老鸭汤最简单的做法,汤鲜味美酸香爽口,好喝不上火,三碗不够喝

时间:2019-09-14 来源:www.3rwfqa4smpk80x71nb4k.com

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  再过几天就是大暑了,这气温一天比一天高。就算下着雨,也会热得让你还流浃背。大暑是一年之中最热的时候,此时正是“中伏”前后,气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此这时候更需要一些清淡,温热,不过油腻的营养物质来“清补”。而此时,老鸭就是这时最适宜的补品了。

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  鸭子,因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉高蛋白低脂肪,富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质,营养十分丰富,是夏日不可多得的滋补上品。所以,民间素来就有“大暑老鸭胜补药”的说法。

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  今天就给大家分享一道“酸萝卜老鸭汤”,做法简单,配料更是简单,无需多余配料,一块老坛里腌制数月的酸罗卜加一小块泡姜,就足以将这锅汤鲜到极点。鸭肉细嫩爽口,酸萝卜脆嫩鲜香,汤色澄亮,微微的酸味中带着丝丝鲜甜,让你胃口大开,忍不住多喝几碗。下面就来看看做法吧,一看就会,简单到哭。

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  【酸萝卜老鸭汤】

  食材:老鸭子 半只,酸萝卜 一个,泡姜 一块。

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  制作方法:

  1.取一小锅放入一块洗净拍烂的生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫。

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  2.将鸭肉捞起备用。

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  3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。

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  4.放入鸭肉大火煸炒,炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。

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  5.另起一汤锅,装入大半锅清水,放入煸炒后的鸭肉,大火烧开,转小火炖制。

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  6.泡萝卜泡姜,切成薄片。

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  7.将酸萝卜和泡姜片放入锅里,烧开,撇去浮沫,转小火炖制。

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  8.小火炖至鸭子软烂,关火。

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  老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口,带有酸酸的味道,而鸭肉,经过这一番炖煮之后,鸭肉已经非常软糯,口感极佳。再细细品味这一碗汤,酸爽的口感,还有略带滚烫的温暖感觉,酸爽开胃,让你越喝越想喝!怎么样,赶紧试试吧!

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  小贴士:

  1.酸菜加入的量和汤的多少有关,别一下加太多,味道就咸了。

  2.这道汤只需加入酸萝卜,盐也不用放,鲜到极点。

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